Rezept für karamellisierte rote Zwiebeln
Karamellisierte rote Zwiebeln sind eine vielseitige Zutat, perfekt als Belag für Pizzen. Falls du mein hausgemachtes Pizzarezept noch nicht ausprobiert hast, solltest du das unbedingt nachholen – du wirst begeistert sein!
Ingredients
- 4 rote Zwiebeln
- 1 EL Balsamico-Extrakt (optional)
- 1 EL Olivenöl
Instructions
- Vorbereitung der Zwiebeln:Schneide die roten Zwiebeln zunächst in der Mitte durch und dann in etwa 0,5 cm dicke Ringe. Die Scheiben sollten nicht zu dünn sein, damit sie beim Kochen noch etwas Biss haben.
- Das Anbraten:Erhitze eine Pfanne und gib einen Hauch Olivenöl hinein. Zunächst sollte die Pfanne heiß sein, und die Hitze sollte hoch eingestellt werden. Sobald die Zwiebeln anfangen zu zischen, reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. Nach 1-2 Minuten kannst du die Temperatur auf niedrige Stufe reduzieren.
- Karamellisierung:Lass die Zwiebeln unter gelegentlichem Umrühren etwa 30 Minuten karamellisieren. Auf den Bildern siehst du die Veränderung der Farbe nach jeweils 10 Minuten.Nach 10 Minuten: Die Zwiebeln beginnen, weicher zu werden.
- Nach 20 Minuten: Die Ringe nehmen langsam eine goldbraune Farbe an.
- Nach 30 Minuten: Die Zwiebeln sind vollständig karamellisiert.
- Der letzte Schliff:Gib den Balsamico-Extrakt hinzu und verrühre alles gründlich. Lasse die Zwiebeln für weitere 5 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln, damit die im Balsamico enthaltenen Zucker karamellisieren können.
Notes
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