Schinken-Artischocken-Pizza Rezept
Schinken-Artischocken-Pizza Rezept einfach zubereiten
Ingredients
- Pizzateig aus 500 g Mehl
- 12 EL passata di pomodoro (passierte Tomaten)
- 450 g frischer Mozzarella
- Einige Tropfen extra natives Olivenöl
- Einige Prisen getrockneter Oregano
- 9 Scheiben gekochter Schinken (empfohlen: Prosciutto Cotto, ca. 300 g)
- 9-12 Stück Konservierte Artischockenherzen (ca. 450 g)
- Salz
Instructions
- Die Zubereitung der Schinken-Artischocken-Pizza beginnt mit einem perfekten Pizzateig. Klicke auf den Link, um mein originales italienisches Pizzateig-Rezept zu finden, mit dem deine Pizza fast genauso wird wie in der besten Pizzeria in Neapel.Stelle den Teig zusammen und lasse ihn mindestens anderthalb Stunden ruhen. In meinem Artikel "Die 7 Geheimnisse der perfekten italienischen Pizza" findest du weitere Tipps – zum Beispiel, dass der Pizzateig nach 3-4 Tagen Ruhezeit perfekt wird. Wenn du die Pizza so frühzeitig vorbereiten kannst, empfehle ich es dir unbedingt!
- Schneide den Teig in so große Stücke, dass du daraus jeweils eine Pizza formen kannst. Aus 500 g Mehl bekommst du 3 Pizzen von ca. 30-32 cm, normaler Größe. (280 g Teig benötigst du für eine artisonka pizza.) Forme daraus Kugeln und lasse sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche, abgedeckt, noch 15 Minuten ruhen. Forme dann die Pizza und lege sie auf ein Backblech, aber wenn du einen Pizzastein hast, ist das am besten. Heize deinen Ofen auf die höchstmögliche Temperatur vor.Klicke auf den Link, wenn du mehr über das Formen des Pizzateigs erfahren möchtest, illustriert mit Abbildungen.
- Bereite die „Soße“ vor. Die italienische Pizza ist wegen ihrer Einfachheit perfekt, und du musst nichts kochen. Verteile auf einer 32 cm großen normalen Pizza (aus 500 g Mehl ergeben sich 3 solche Pizzen) etwa 4 Esslöffel passata di pomodoro (passierte Tomaten) in kreisenden Bewegungen. Lass am Rand etwa 2 cm frei, das wird der Pizzarand. Beträufle sie mit einigen Tropfen Olivenöl, bestreue sie mit getrocknetem Oregano und salze nach Geschmack. Verteile etwa 150 g gut ausgedrückten frischen Mozzarella darauf. Die Grundlage, also die Pizzasoße, ist fertig.In meinen Artikeln über die Zubereitung von Pizzasoße und "Die 7 Geheimnisse der perfekten italienischen Pizza" findest du weitere Tipps zur Pizzasauce, klicke auf den Link.
- Nun kommen die zwei Beläge: der Schinken und die Artischocken. Zupfe den Schinken in größere Stücke und schneide die Artischocken in Viertel oder Achtel. Für eine 32 cm Pizza benötigst du etwa 90-100 g Schinken, das sind 3 größere Scheiben. Lege 3-4 konservierte Artischockenherzen auf jede Pizza. Viertel sehen besser aus, aber Achtel sind leichter zu essen.
- Schiebe die Pizza in den heißen Ofen und backe sie je nach Größe der Pizza und der maximalen Temperatur deines Ofens 8-12 Minuten lang. Sie ist fertig, wenn der Rand braun ist, die Soße verschmolzen ist und die Beläge gebacken sind. In meinem Artikel über das Pizzabacken findest du weitere nützliche Tipps, klicke auf den Link.
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