Diese Einfache Tomatensauce ist schon pur ein hervorragendes Topping für gekochte Pasta. Durch die Zugabe von Oliven, Dosenthunfisch oder das Bestreuen mit Parmesan erhältst du ein ganz besonderes Gericht, von dem niemand glauben würde, wie simpel es zuzubereiten war. Ich habe sie diesmal mit Oliven, etwas Blauschimmelkäse und Parmesan verfeinert – wie du auf dem Bild unten sehen kannst. Es war himmlisch.
Es lohnt sich, eine größere Menge davon zuzubereiten. Einige Tage hält sie sich im Kühlschrank, aber du kannst sie auch in kleineren Behältern einfrieren und bis zu einem halben Jahr lang „frische“ Tomatensauce genießen, wann immer du oder deine Familie Lust darauf habt. Diese Methode ist übrigens auch typisch für die italienische Küche – man kocht immer einen großen Topf Pastasauce und taut vor dem Abendessen einfach eine Portion auf.
Tomatensauce servieren und aufbewahren
Diese Einfache Tomatensauce ist schon pur ein hervorragendes Topping für gekochte Pasta. Durch die Zugabe von Oliven, Dosenthunfisch oder das Bestreuen mit Parmesan erhältst du ein ganz besonderes Gericht, von dem niemand glauben würde, wie simpel es zuzubereiten war. Ich habe sie diesmal mit Oliven, etwas Blauschimmelkäse und Parmesan verfeinert – wie du auf dem Bild unten sehen kannst. Es war himmlisch.
Es lohnt sich, eine größere Menge davon zuzubereiten. Einige Tage hält sie sich im Kühlschrank, aber du kannst sie auch in kleineren Behältern einfrieren und bis zu einem halben Jahr lang „frische“ Tomatensauce genießen, wann immer du oder deine Familie Lust darauf habt. Diese Methode ist übrigens auch typisch für die italienische Küche – man kocht immer einen großen Topf Pastasauce und taut vor dem Abendessen einfach eine Portion auf.
Einfache Tomatensauce Rezept
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Möhren
- 2 Stangen Staudensellerie oder Bleichsellerie
- 600 g passierte Tomaten
- 6 Knoblauchzehen
- Oregano
- Basilikum
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Reinige das Gemüse – Zwiebeln, Möhren, Staudensellerie (englischer oder Bleichsellerie) und Knoblauch. Wenn du keinen Staudensellerie bekommst, kannst du ihn auch weglassen oder durch Knollensellerie ersetzen. Diesen aber nicht reiben, sondern nur mitkochen und am Ende aus der Tomatensauce entfernen.
- Reibe oder schneide Zwiebeln, Möhren, den Staudensellerie und zwei Knoblauchzehen grob und hacke sie anschließend in der Küchenmaschine fein.
- Dünste das geriebene Gemüse im Olivenöl an. Lass es bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 10 Minuten dünsten. Achte darauf, dass es nicht anbrennt oder bräunt.
- Gieße die passierten Tomaten über das Gemüse (verwende passierte Tomaten, auf Italienisch passata di pomodoro), gib die restlichen 4 Knoblauchzehen hinzu. Decke den Topf ab und lasse alles bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln. Längeres Köcheln schadet nicht, da sich die Aromen noch besser verbinden, aber für ein schnelles Mittag- oder Abendessen reichen 15 Minuten. Würze mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano.
