Lasagne Bolognese

Dieses Rezept für Lasagne Bolognese (Lasagne alla Bolognese) ist absolut köstlich! Es besteht aus Lasagneblättern, authentischer Bolognese-Sauce, Parmesan und Béchamelsauce. Detaillierte Informationen zu den Zutaten findest du weiter unten – jetzt aber lasst uns die Lasagne zubereiten!

Servieren der Lasagne Bolognese

Wenn die Lasagne fertig ist, nimm sie aus dem Ofen und lass sie 10 Minuten ruhen. Schneide sie dann in rechteckige Portionen und serviere sie. Am besten schmeckt sie warm und frisch, aber auch am nächsten Tag ist sie noch hervorragend. Sie hält sich lange und ist sehr sättigend.

Meiner Meinung nach ist die originale Lasagne Bolognese so nahrhaft, dass sie auch als Hauptgericht alleine ausreicht. Wir essen sie gerne mit einem frischen Salat, um das Gericht weniger schwer zu machen.


Tipps zu den Zutaten:

  • Béchamelsauce: Du findest das Rezept für die Béchamelsauce hier. Verwende eine dünnere Béchamelsauce, also z.B. mit einem oder zwei Löffel weniger Mehl.
  • Bolognese-Sauce: Das Rezept für die originale Bolognese Sauce findest du hier. Verwende 250 g Schweinefleisch und 250 g Rindfleisch, daraus erhältst du etwa 1 kg Sauce.
  • Parmesan: Echter Parmesan ist am besten. Wenn du ihn ersetzen musst, wähle einen kräftig schmeckenden und harten Käse wie Grana Padano oder Emmentaler.
  • Lasagneblätter: Wähle hochwertige, frische Lasagneblätter mit Ei oder mache sie selbst, wenn du eine Nudelmaschine hast. Barilla und Gyermelyi sind gute Marken. Wichtig ist, dass die Lasagneblätter für dieses Rezept nicht vorgekocht werden müssen. Die Feuchtigkeit aus der Béchamelsauce und der Bolognainsauce sorgt dafür, dass die Blätter weich werden (daher die dünnere Béchamelsauce).
  • Schichten: Aus den angegebenen Mengen erhältst du eine Lasagne mit etwa 4 Schichten. Wenn du zum ersten Mal machst, teile die Zutaten vor dem Schichten in kleinere Portionen, da auf den ersten Blick sehr wenig Béchamelsauce und Bolognainsauce pro Schicht benötigt wird, aber sehr viel Käse. Bei 4 Lasagnenschichten teile das Fleisch in 5 Teile, die Béchamelsauce in 4 Teile und den Käse ebenfalls in 5 Teile (die oberste Schicht sollte doppelt Käse haben, damit sie schön goldbraun wird).

Guten Appetit!

Lasagne Bolognese

Lasagne Bolognese Rezept

Die im Rezept angegebenen Mengen reichen für eine etwa 25×35 cm große Auflaufform. Damit kannst du eine sehr leckere Lasagne Bolognese für 8 Personen zubereiten.
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten
Portionen 8 Portionen

Zutaten
  

  • Béchamelsauce: 1 Liter Milch
  • Bolognese-Sauce: 500 g Fleisch
  • Parmesan: 200 g
  • Lasagneblätter: 350 g

Anleitungen
 

  • Bolognese-Sauce zubereiten
    Bereite die Bolognese-Sauce vor. Das Kochen dauert fast 3 Stunden, daher solltest du im Voraus planen. Du kannst sie sogar mehrere Wochen vorher zubereiten und tiefgefroren aufbewahren. Die im Rezept angegebene Gesamtzeit beinhaltet weder die Zubereitungszeit der Bolognese-Sauce noch die der Béchamelsauce.
    Bolognese Sauce
  • Bereite die Béchamelsauce vor.
    Bechamelsauce
  • Reibe den Käse fein.
  • Zum Zusammenstellen der Lasagne Bolognese verwende eine große, rechteckige Auflaufform. Fette die Form zuerst ein und verteile dann etwas Bolognese-Sauce auf dem Boden.
    Lasagne Bolognese
  • Lege eine Schicht Lasagneblätter darauf und verteile sie so, dass sie die gesamte Form abdecken. Wahrscheinlich kannst du die Blätter nicht komplett auslegen, also schneide sie ruhig in halbe, viertel oder kleinere Stücke, um die Form auszufüllen. Achte darauf, dass die Teigplatten sich nicht überlappen, sonst garen sie möglicherweise nicht gleichmäßig.
    Lasagne Bolognese
  • Verteile die Béchamelsauce gleichmäßig über den Lasagneblättern. Es ist wichtig, dass die Sauce überall verteilt ist, damit die Teigblätter weich werden.
    Lasagne Bolognese
  • Lege eine Schicht Bolognese-Sauce auf die Béchamelsauce und verteile sie ebenfalls gleichmäßig.
    Lasagne Bolognese
  • Streue eine großzügige Menge geriebenen Parmesan darüber.
    Lasagne Bolognese
  • Fahre mit dem Schichten fort. Die oberste Schicht sollte mit der Béchamelsauce gemischt mit Bolognese-Sauce bedeckt sein und mit einer doppelten Portion Parmesan bestreut werden.
    Lasagne Bolognese
  • Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen bei 180°C und backe die Lasagne etwa 60 Minuten. Die Lasagne Bolognese ist fertig, wenn die Lasagneblätter wellig sind und der Käse oben schön braun und knusprig ist.
    Lasagne Bolognese
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